Управление Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай с помощью информационной системы «Меркурий» на постоянной основе проводит мониторинг деятельности предприятий общественного питания. Благодаря данной системе не проводя проверочных мероприятий предприятия, отслеживаются продукты животного происхождения, которые закупают кафе, рестораны, шашлычные и т.д., их соответствие заявленному меню и требованиям безопасности.
С начала года специалистами Управления Россельхознадзора проведён мониторинг деятельности более 500 предприятий общественного питания Алтайского края. В июле 2024 года выявлены нарушения в работе 21 организации:
– отсутствие информации о деятельности предпринимателей в государственных информационных системах в области ветеринарии;
– отсутствие оформления ветеринарных сопроводительных документов;
– не своевременное подтверждение получения продукции (гашение ВСД).
Данные нарушения указывают на то, что при приготовлении блюд используется продукция неизвестного происхождения.
Невозможно установить: где, как и кем произведена продукция; эпизоотическое благополучие места выхода продукции; проводились ли исследования на качество и безопасность.
Особую тревогу специалистов ведомства вызывает деятельность предприятий, вообще не зарегистрированных в системе «Меркурий»:
— пиццерия «Pizzafest» (ИП Аванесова В.В., г. Барнаул),
— гастрономический бар «Gorka 78» (ИП Афанасьев М.А., г. Барнаул),
— магазин суши и пиццы «Basilic Food» (ИП Баринов В.Н., г. Барнаул),
— точка быстрого питания «Шeff Tor» (ИП Бокучава Е.Ю., г. Барнаул),
— пекарня «Машенькины пироги» (ИП Борисенко А.Н., г. Барнаул),
— «Русская кухня» (ИП Двинянин В.М., г. Барнаул),
— магазин фастфудной продукции «ГУРМАН» (ИП Джалилова М.М., г. Барнаул),
— служба доставки роллов и пиццы «Kaifa» (ИП Другова И.В., г. Барнаул),
— шашлычная «Соус» (ИП Карапетян К.Р., г. Барнаул),
— пекарня «Место тесто» (ИП Красавина Н.В., г. Барнаул),
— «Техас» (ИП Логуткин М.В., п. Новые Зори),
— кафе «Наими» (ИП Расулов Н.С., г. Барнаул),
— кафе узбекской кухни «Три жены» (ИП Рязанов Д.Ю., г. Барнаул),
— доставка еды «Суши Самурай» (ИП Хохлов И.В., г. Барнаул).
С целью пресечения нарушений, субъектам предпринимательства объявлены предостережения о недопустимости нарушения ветеринарного законодательства, оказаны консультации о порядке работы и регистрации в системах. Информация о выявленных нарушениях направляется в адрес Управление Роспотребнадзора по Алтайскому краю для принятия мер реагирования в рамках компетенции. Работа в данном направлении продолжается.
Для справки: в 2024 году Управлением всего объявлено 98 предостережений о недопустимости нарушений обязательных требований предприятиям общественного питания, нарушающих требования ветеринарного законодательства и требований технических регламентов Таможенного союза.
